Biji Salak

Biji Salak

Bahan:
500 g ubi jalar merah
50 g tepung kanji
¼ sdt garam
250 g gula Jawa, sisir halus
250 ml air

Saus:
 

500 ml santan dari ½ butir 

kelapa parut
 

1 lembar daun pandan, 

potong-potong
 

¼ sdt garam

Cara membuat:


1. Kukus ubi hingga matang. Angkat.
   Selagi panas, haluskan ubi. 

2. Ambil ¾ bagian ubi halus, campur dengan tepung kanji 

   dan garam hingga rata.

3. Bentuk adonan bulat-bulat seperti biji salak. 

4. Didihkan air secukupnya, rebus biji salak hingga 

mengapung. Angkat dan tiriskan.

5. Rebus gula Jawa dan air hingga gula larut. 

Angkat dan saring.

6. Didihkan kembali, masukkan sisa ubi jalar halus 

(bagi yang suka kuah sedikit kental/medok), lalu 

aduk hingga rata.

7. Masukkan biji salak rebus tadi , aduk hingga tercampur rata. Angkat.
 

8. Buat Sausnya : Rebus santan bersama pandan dan garam 

   hingga mendidih. Angkat dan dinginkan.

9. Sajikan dengan Sausnya.